Mehevä makaronilaatikko

Meidän pikkuväki ei tykkää makaronilaatikon rapeasta pinnasta. Ja jääkaappiin oli jäänyt pyörimään maustettu kaurakerma. Joten ei kun testaamaan, että saako sen avulla tehtyä mehevän makaronilaatikon. Tässä on reilusti enemmän nestettä kuin Härkis-makaronilaatikossa, mutta mausteet ovat samat. Koostumus oli tosi pehmeä, sopii hyvin myös sormiruoaksi vauvalle.

5 dl makaronia

1 sipuli
400 g jauhelihaa
1 tl suolatonta pihvimaustetta (Meira)
½ tl suolaa

Munamaito
5 dl maitoa
2 dl Planti French Herbs -kaurakermaa
3 kananmunaa

• Kuullota sipuli paistinpannulla. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista.
• Keitä makaronit kypsiksi ja kaada vesi pois.
• Sekoita jauheliha, sipuli, makaronit ja mausteet ja kaada voideltuun vuokaan.
• Sekoita munamaidon ainekset ja kaada vuokaan. Se näyttää todella nestemäiseltä, mutta hyytyy hyvin uunissa.
• Paista 200C -asteisessa uunissa 30 minuuttia tai höyryuunissa matalalla kosteudella 180C -asteessa 45 minuuttia.

Linssipata

Sipulin ja mausteiden kuullotus, sen jälkeen muut aineet pataan ja annetaan muhia liedellä. Mainio resepti, iso annos ja helppo pakastaa. Mausteista ei kannata tinkiä, mutta vihanneksia ja juureksia voi vaihdella sen mukaan mitä kaapista löytyy. Mainio hävikkiruoka, koska kaikki vähän nahistuneet parsakaalit ja muut vihannekset voi pilkkoa pataan mukaan.

200 g, ~2kpl sipulia
2-4 valkosipulinkynttä
2 tl juustokuminaa eli jeeraa
2 tl kanelia
2 tl paprikaa
1 tl cayennepippuria
2 sellerinvartta
1 kasvisliemikuutio
500-600 g porkkanaa kuutioina
3 dl punaisia linssejä (kuivana)
7 dl tomaattimurskaa
vettä koostumuksen mukaan
(kookosmaitoa, creme fraichea, ruokakermaa tai ei mitään täyteläisyyttä tuomaan)

Hummus

Näyttää epämääräiseltä mössöltä, mutta mainio lisuke, joka kurkkutikkujen ja ruisleivän kanssa päivittyy kevyeksi ruoaksi. Reseptin idea on Mark Bittmanin mainiosta kirjasta "How to Cook Everything", mutta kikherneiden ja tahinin määrän olen valinnut niin, että molempia menee puoli purkkia/ pakettia, jotta ei tule hukkaa. Kikherneet kannattaa keittää pehmeiksi, jotta menevät helpommin sekaisin tehosekottimessa. Lisäksi tehosekottimeen kannattaa laittaa vesi, sitruunamehu ja öljy pohjalle, jotta paksu massa sekottuu helpommin.

Broilerin jauheliha-kookoskastike

Kiitos ihanalle ystävälle, joka taikoi pikalounaan tästä kastikkeesta ja riisistä. Ohje on reilun kokoinen, tämä säilyy hyvin pakastimessa tai jääkaapissa seuraavaan päivään.

800 g broilerin jauhelihaa
öljyä ruskistamiseen
1 kanaliemikuutio
2 tl kurkumaa
2 tl currya
400 g kookosmaitoa
suolaa ja pippuria maun mukaan

Kukkakaali-pastalaatikko

Lapsilta piilossa tehtävä ruoka, koska kukkakaali on inhokkiruokien listalla. Tässä reseptissä keitetystä kukkakaalista tehdään tehosekoittimessa pastalaatikon kastike, samaan tyyliin kuin makaronilaatikon munamaito. Makua kastike saa valkosipulista ja juustosta, hyvä paikka käyttää parmesanin yms. juustojen kuivuneet kantapalat, ettei niistä tule hävikkiä. Reseptin alkuperäinen versio on Jamie Oliverin kirjasta Jamien 30 minuutin ateriat, mutta korvasin 500 g makaronia pussillisella Risentan kikhernepastaa, jolloin tästä tuli ruokaisampi. Päälle tulee pekoni-leivänmuruseos.

Banaani-kaura pannukakut sormiruokailevalle vauvalle

Halusin tehdä viikonlopun aamupalaa sormiruokailevalle vauvalle, mutta näistä tuli niin käteviä syötäviä, että olen tarjoillut muulloinkin välipalaksi. Nämä olivat tosi hyvän makuisia, aikuisten annokseen lisäisin vähän suolaa ja maistuisi varmasti kaikille. Tasaisen taikinan saa helpoiten sekoittamalla kananmunan ja banaanin sauvasekottimella, jos taikinan tekee isompana, niin voi tietty käyttää blenderiä. Minä käytin kookosöljyä, mutta arvelen, että sen voi korvata muillakin miedonmakuisilla öljyillä.

Bataattisipsit

Klassikkolisuke meidän perheessä. Alkuperäinen resepti löytyi nimellä "Bataattinachot" Elizabeth Pantleyn kirjasta "The No-Cry Picky Eater Solution", joka on täynnä vinkkejä siitä, miten lapset saa totutettua terveelliseen ruokaan. Olen vähän muuttanut mittasuhteita ja jättänyt pois lopuksi lisättävät paprika -ja tomaattilohkot. Tein tätä tällä viikolla ja oliiviöljy oli loppu, joten käytin öljynä viinirypäleensiemenöljyä. Sipseistä tuli paljon rapeampia kuin aiemmin! Pitää testata uudelleen, että johtuiko se öljystä. En ole erityisen nopea veitsen käyttäjä, joten minun on helpoin tehdä viipaleet mandoliinilla. Käytin neljän millin viipaleasetusta. Helpoin tapa levittää mausteet tasaisesti bataattiviipaleisiin on sekoittaa mausteet öljyyn vaikka mukissa ja kaataa sitten mausteöljy viipaleiden päälle. Käytän bataatit kuorineen, joten ne kannattaa pestä hyvin. Perusreseptillä tulee yksi pellillinen, nämä ovat meillä niin suosittuja, että teen aina kaksi pellillistä.